Школьное питание: Минпросвещения уточнило расчёт нормативных затрат
Какие расходы учитывать при формировании базового норматива затрат на услуги общественного питания в школах — по методическим рекомендациям ведомства
Минпросвещения России направило методические рекомендации по организации исполнения требований нормативных правовых актов при обеспечении и организации питания в общеобразовательных организациях. В них, в частности, разъяснено, какие расходы следует учитывать при формировании базового норматива затрат на услуги общественного питания.
Какие расходы отнесены к основным
К основным затратам отнесены, в частности:
- оплата труда работников, непосредственно связанных с оказанием услуги, включая налоги и страховые взносы;
- обеспечение пищеблоков спецодеждой, столовой и кухонной посудой, кухонным инвентарем;
- ремонт и техническое обслуживание технологического оборудования;
- выполнение санитарно-эпидемиологических требований, включая производственный контроль;
- мероприятия по охране труда и аттестации рабочих мест;
- утилизация бытовых и пищевых отходов;
- банковское обслуживание и эквайринг.
Отмечено, что по решению учредителя к основным расходам могут относиться и иные затраты, например на переподготовку персонала, экспертизу продукции и др.
Как определяют нормативные затраты
В рекомендациях также указано, что нормативные затраты на оказание государственных (муниципальных) услуг в сфере общественного питания определяют исходя из базового норматива затрат и корректирующих коэффициентов. Последние должны учитывать особенности условий обеспечения питанием отдельных категорий обучающихся, конкретных образовательных организаций и муниципальных образований.
При расчете применяют нормы, выраженные в натуральных показателях, в том числе по рабочему времени, материальным запасам, оборудованию, топливу, электроэнергии и другим ресурсам. Основанием служат нормативные правовые акты, санитарные правила, а также межгосударственные и национальные стандарты.
Рекомендации предназначены для органов власти субъектов РФ, органов местного самоуправления, учредителей, руководителей и работников государственных и муниципальных школ.
С. Александров, обозреватель
Письмо Минпросвещения России от 26.01.2026 N ИШ-121/04
Скачать_Письмо и Приложения в PDF
Скачать_Письмо и Приложения в Word
